危地馬拉是中美洲重要的精品咖啡產國，其境內分布着八個各具特色的咖啡產區。2010年4月，危地馬拉咖啡公司的Eduardo Ambrocio先生曾在SCAA休斯頓展會上向觀衆詳細介紹這些產區，並贈送了八區咖啡樣品。本文基於這些樣品資料，逐一梳理艾咔特喃果山谷、安提瓜、傳統阿蒂特蘭、雨林柯班、懷強斯高原、微微特南果高地、新東方及火山聖馬可八大產區的海拔、土壤、氣候與加工方式，並附上各產區咖啡的杯測風味特徵。對於喜愛危地馬拉咖啡的朋友，前街也會推薦幾款值得關注的豆子，幫助大家更直觀地感受不同產區的風味差異。 [more…]

冷萃咖啡即爲 Cold Brew Coffee。將磨好的咖啡粉放入常溫水裡，浸泡萃取12小時後，將咖啡渣濾淨後獲得的咖啡液就是冷萃咖啡。它比起一般熱衝咖啡，咖啡味會明顯地濃、苦澀會更少、口感變得更順滑 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）前街敢打賭，擁有咖啡機的小夥伴在家自製的所有咖啡飲品裏，牛奶咖啡一定是位列前茅的，其中，拿鐵更是深受大家獨寵的「門面擔當」。正因 [more…]

前街咖啡（FrontStreet Coffee）可以說蒸煮牛奶是每個咖啡師基礎且核心的技能，是否可以蒸煮出完美的牛奶，是評判這個咖啡師水平是否合格的因素之一。比如拿鐵咖啡的奶泡偏薄，喝起來順滑細膩。所 [more…]

打奶泡獲得最佳奶泡的操作指南，牛奶爲什麼會起泡？前街咖啡（FrontStreet Coffee）可以說蒸煮牛奶是每個咖啡師基礎且核心的技能，是否可以蒸煮出完美的牛奶，是評判這個咖啡師水平是否合格的因素 [more…]

前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店以手衝單品咖啡爲主，光是單品咖啡豆就有超過50種不同產區以上的豆子，用怎樣的手衝器具能夠將這些豆子的最的完美風味呈現出來，這也是前街咖啡（Front [more…]

隨着日子流逝，已經到了6月份了，天氣已經開始變熱，南方的小夥伴表示已經不能呆在室外2分鐘了，每逢炎熱的天氣，總讓人不免想來一杯清清爽爽的冰咖啡，其中每年都不得不喝的一杯咖啡，非冷萃咖啡莫屬。 冷 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）好喝冰咖啡的做法(冰咖啡種類) 很多。從較繁複的冰滴、最即時的冰咖啡手衝；還有容易製作、且蔚爲主流的冷泡法。冷泡法有許多名稱，C [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）法壓壺源於19世紀法國，英文爲French Press，中文也可以稱作「法式壓濾壺」。雖然具體的出現時間不明確，但1852年，法 [more…]

洪都拉斯的咖啡豆一開始並不被大衆所看好，周邊的危地馬拉、薩爾瓦多的咖啡闖出一片天的時候，洪都拉斯的咖農還在與生存作鬥爭。 洪都拉斯位於中美洲北部，北臨加勒比海，南瀕太平洋的豐塞卡灣，東、南同尼加拉瓜和 [more…]

可以說，拿鐵、澳白、卡布奇諾，是現如今常駐於咖啡店菜單裏的「奶咖三劍客」。雖然它們都是由咖啡和蒸汽牛奶組合而成，但因爲配比上的不同，所以導致它們有着各自不同的鮮明特色。而我們也正是憑藉着它們的鮮明特色 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）冷萃咖啡一直深受着咖啡愛好者的喜愛，冷萃咖啡製作方便，在家在辦公室也能毫無難度製作出來。這次前街就來說說冷萃咖啡的制 [more…]

更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）咖啡當中研磨度的粗細會直接影響到咖啡與水的接觸面積以及咖啡的萃取時間，它會直接影響到咖啡口感。但同時咖啡的研磨度也是很多人最頭疼 [more…]

導讀有的時候，想喝一杯黑咖啡，可又不想使用「繁瑣」的手衝方式（器具多）。那麼作爲簡單的浸泡類型的咖啡器具就顯得非常有優勢，其中以聰明杯與法壓壺最爲經典。那麼這兩種咖啡器具該如何抉擇呢？ 聰明杯聰明杯是 [more…]

咖啡是全球最受歡迎的飲品之一，但各國人均消費量差異顯著。本文基於Euromonitor數據，盤點人均年咖啡豆消費量最高的十個國家，從第十名巴西到第一名芬蘭，詳細解讀每個國家的咖啡文化、消費習慣與歷史淵源。美國雖爲咖啡消費大國，但人均飲用量僅居中遊；中國未進入榜單。文中還介紹了土耳其咖啡、挪威Karsk飲品、奧地利皇上之混等特色咖啡，並保留前街品牌推薦。 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）法壓壺源於19世紀法國，英文爲French Press，中文也可以稱作「法式壓濾壺」。雖然具體的出現時間不明確，但1852年，法 [more…]

咖啡的烘焙程度很大一部分決定了咖啡的風味走向,在購買單品咖啡豆時間，大家可以留意到標籤上會標識着是什麼程度的烘焙，像淺度烘焙、中度烘焙或者深度烘焙。有些還標識着肉桂烘焙、城市烘焙、法式烘焙等等據讓很多 [more…]

很多咖啡愛好者雖然每天手衝，卻對萃取率、烘焙變化和研磨影響知之甚少。本文從四個維度系統梳理精品咖啡的核心常識：烘焙豆最高只能溶解30%的物質，最佳萃取區間爲18%-21%；咖啡本質是果實，烘焙讓它從水果變成乾果，風味輪從下到上對應碳化程度漸變；研磨粗細直接決定風味揮發速度與萃取均勻度；而一杯好咖啡的口感核心在於酸甜苦的平衡。文中還特別推薦了前街咖啡的產品，幫助你在實踐中少走彎路，快速建立品鑑框架。 [more…]

咖啡生豆的分級體系直接影響烘焙效果與咖啡品質。本文系統梳理了兩種主流分級方式：以篩網號數區分豆粒大小，以及依據種植海拔劃分等級。同時匯總了肯尼亞、埃塞俄比亞、哥倫比亞、巴西、危地馬拉、薩爾瓦多、夏威夷、牙買加和印尼等產地的常見分級標準與代號。無論是大宗交易還是精品咖啡，了解這些分級規則都有助於更準確地判斷生豆特性，前街咖啡也將這些知識融入日常選品與烘焙實踐中。 [more…]

作爲咖啡的發源地，埃塞俄比亞一直都是衆多咖啡職人朝聖的地方。很多來到前街咖啡的小夥伴一進來就會問有沒有埃塞的豆子，有沒有耶加雪菲的豆子。是的，無論是對咖啡初入門者還是咖啡饕餮來說，埃塞俄比亞咖啡豆那明 [more…]